Wat dronken we in december waarbij en waarom – 1

Standaard

De maand begon goed met een prima Pinot Noir uit Süd Tirol, het Duitstalige stuk Italië, nét onder Tirol in Oostenrijk. sudtirolPinot Noir heet hier Blauburgunder – anders dus dan bij de Duitsers, die Spätburgunder zeggen. De druif doet het goed op de uitlopers van de Alpen in relatief hooggelegen wijngaarden. Hooggelegen wijngaarden zijn meestal gunstig voor wijnbouw, want dat betekent een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen. En dat verschil draagt bij aan het goed rijp worden van de druif. Een druif rijpt goed als de zon schijnt, maar het moet ook weer niet te warm zijn. Hogere ligging of ligging aan zee zorgt voor verkoeling. Verder lezen

Advertenties

napoleon

Standaard

483px-Gros_-_First_Consul_Bonaparte_(Detail)Tijdens de veldslag bij Marengo (Piëmonte) in 1800 tussen de Franse en Oostenrijkse legers kreeg Napoleon Bonaparte honger. De fourageur werd echter opgehouden door het oorlogsgeweld en Napoleons kok moest iets te eten maken met wat direct voorhanden was: kip, eieren, tomaten, uien, knoflook, kruiden, olijfolie en rivierkreeft. En wat cognac, een drank die de generaal altijd bij zich had. Niet slecht voor een Ready Steady Cook avant la lettre. Na het nuttigen van het geïmproviseerde gerecht won Napoleon de veldslag. Verder lezen